Шоколад зі смаком капучино (Callebaut Cappuccino 30,8%)

Країна-виробник: Бельгія.
Плинність: висока
Вміст какао - 30,8%, какао-масла - 29,8%, молока - 22,5%.


Цей смачний шоколад неодмінно здивує вас. Його смак, що поєднує вершкову текстуру, ледь вловиму солодкість з нотками обсмаженого какао і кави, ідеально підійде для ароматизації мусів, кремів, напоїв і т. д. Калети зі смаком капучино відмінно підійдуть для створення ганашів
Завдяки стандартній плинності, їх можна використовувати як звичайний молочний шоколад. Вони мають ті ж характеристики при розтопленні, темперировании, виливку форм, глазурування і т. д. ви можете поєднувати їх з яскравими злегка кислими фруктовими смаками: малиною, полуницею, цедрою лимона і т. д.

Опис:
Теплий коричневий колір і смак, що поєднує в собі все необхідне: вершки, кава, какао і трішки солодощі.

Основні характеристики: 
Використовуйте як звичайний молочний шоколад для глазурування, виливки форм і ароматизації.

Рекомендації по обробці: 
- нагрівання не вище 45 С
- темперування: нагрів до 45 С, охолодження до 27 С, повторне нагрівання до 29-30 (макс. До 31,5 С).
- температура глазурування: 20 С.