Дрібні гранули білого кольору, солодкого смаку, одержувані в результаті двоступеневого процесу переробки цукрових буряків. Завдяки низькій гігроскопічності, ізомальт найкращим чином підходить для виробництва карамелі і твердих цукерок: вироби не розм'якшуються при підвищеній температурі і не липнуть до рук. На відміну від класичної карамельної маси, ізомальтовую суміш можна підігрівати не один раз, що особливо важливо при створенні трудомістких композицій. Ізомальт не дає ніякого кольору при температурі нижче 190 ° С. Його можна фарбувати також як і звичайний цукор.
Країна-виробник: Італія
Термін придатності та умови зберігання з дати виробництва не більше ніж: зберігати в сухому, недоступному для сонця місці.